Золотая корочка мечты: что превращает картошку в настоящий шедевр

Вы узнаете:

• Что нужно для самой вкусной картошки
• Как готовить по-настоящему вкусную картошку
• Простой трюк для идеально картофеля

Чтобы приготовить действительно вкусный и хрустящий картофель в мундире, не нужны ни дорогие продукты, ни специальные приспособления.

Вас может заинтересовать: как правильно варить картофель на пюре: шеф-повар поделился важным секретом.

Всё, что нужно — это базовые ингредиенты и правильный способ приготовления, пишет Express.

Что не стоит делать

Повара советуют отказаться от популярных привычек:

• Не заворачивайте картофель в фольгу — она не даст образоваться хрустящей корочке.
• Не протыкайте картофелины вилкой — так они пересушиваются.
• Не используйте микроволновку — результат будет совсем не тот.

Что нужно для самой вкусной картошки

Ключ к идеальному результату — посолить картофель снаружи, чтобы он получился ароматным и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты (на 5 порций):

• 5 крупных картофелин (лучше сорт для запекания)
• ¼ стакана оливкового масла
• 2 ст. ложки соли

Как готовить

• Разогрейте духовку до 190°C (или 170°C с конвекцией).
• Хорошо вымойте картофель под холодной водой, потрите руками, чтобы удалить грязь, и вытрите насухо.
• В миске соедините оливковое масло и соль.
• Обмакните каждую картофелину в смесь, чтобы полностью покрыть.
• Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 60 минут.
• Подавайте целиком или разрежьте, слегка сдавив края, чтобы "раскрыть" картофель.

Что делать с остатками

На следующий день разогревайте картофель в духовке: 180°C на 15 минут.

Остатки идеально подойдут для картофельных драников или запеканок.

Простой трюк для идеально картофеля: в ход пошёл уксус

Шеф-повар раскрыл лёгкий способ добиться золотистой, хрустящей корочки у картофеля. Он добавил всего две столовые ложки обычного белого уксуса в воду, в которой отваривал клубни.

Картофель варился до состояния, при котором его легко можно было проткнуть вилкой — примерно 12 минут. Затем воду слили, а картофель оставили на 3–4 минуты "отдохнуть" — лишняя влага испаряется, а поверхность подсыхает, что критично для получения хруста при запекании или обжарке.

Смотрите видео - как вкусно запечь картошку:

Рекомендуем:

Рис получится идеально рассыпчатым: главный секрет безупречного блюда

Как ранее Главред писал, что шеф-повар поделился уникальным рецептом пюре. Известный повар раскрыл необычный способ приготовления пюре, который знают единицы.

Ранее Главред писал о стопроцентном способе спасти запас картошки. Можно ли готовить из вялой картошки - когда нельзя есть старую картошку.

Больше новостей:

• Чтобы не отравиться: стала известна точная длительность хранения вареной гречки
• Как варить яйца чтобы не трескались: неожиданный ответ просто сшибает наповал
• Как приготовить сухое молоко в домашних условиях: о ловком фокусе знают единицы

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред