Как заморозить свеклу: диетолог рассказала, как сохранить овощ надолго

Свекла — прекрасный овощ для заморозки, особенно после приготовления. Она хорошо размораживается и отлично подходит для многих рецептов. Поэтому если у вас на огороде выросло много свеклы, то можно ее заморозить, а использовать позже.

Кстати, если вы любите делать заготовки, то возможно захотите заморозить грибы и сохранить их на длительный срок. Как это сделать, читайте в материале: Варить или не варить: как правильно заморозить грибы для долгого хранения.

В каком виде лучше замораживать свеклу

Многие задаются вопросом, как лучше замораживать свеклу - сырой или вареной? Автор блога It's a veg world after all советует проварить овощ перед заморозкой. В таком виде свекла будет храниться лучше, чем сырая. Однако способ заморозки будет зависеть и от того, как вы будете использовать свеклу в будущем. Например, если вы планируете использовать ее в борще, в этом случае овощ лучше всего замораживать сырым.

Рекомендуем:

Как готовить свеклу в микроволновке: хитрый трюк сразит наповал опытных хозяек

Можно ли заморозить варёную свеклу целиком

Целиком замораживать свеклу можно, тем более что после разморозки она будет хорошо резаться.

Сначала обрежьте корни, стебли и листья. Помойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

Приготовьте свеклу, используя ваш любимый метод. Например, сварите, приготовьте на пару и или в фольге в духовке.

Когда секла остынет, снимите кожицу пальцами. Переложите в пакеты, пригодные для заморозки. Запечатайте, наклейте этикетку и храните в морозильнике до 6 месяцев.

Можно ли сырую свеклу заморозить на зиму

Сырую свеклу также можно заморозить, но она не будет не храниться так долго или может не сохранить все свои качества, что и вареная. Если вы хотите заморозить ее сырой, то рекомендуется бланшировать ее в течение нескольких минут, чтобы сохранить качество, питательные вещества и текстуру. Свекла без бланширования сохранится только пару месяцев.

Как бланшировать свеклу для заморозки

Обрежьте корни, стебли и листья со свеклы. Помойте ее под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

Снимите кожуру и нарежьте ее кубиками.

Доведите воду в кастрюле до кипения. Опустите в кипящую воду нарезанную кубиками свеклу и варите 3–4 минуты.

Сразу же переложите свеклу в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления.

Дайте свекле постоять несколько минут, слейте воду и обсушите ее.

Разложите на застеленных бумагой противнях и поместите их в морозилку. Держите их там около часа, пока свекла не замерзнет.

Переложите замороженную свеклу в пакеты. Используйте в течение 3 месяцев.

Сырую свеклу, которую вы бланшировали перед заморозкой, можно использовать в горячих блюдах. Использовать можно без размораживания.

Замороженную вареную свеклу следует разморозить в холодильнике в течение ночи. Затем ее можно использовать ее в салатах, готовых блюдах, смузи.

Диетолог предупредила, что замороженная, а затем размороженная вареная свекла, как правило, более водянистая, чем свежеприготовленная. Стоит отжать часть воды перед добавлением ее различные блюда. Кроме того, замороженная, а затем размороженная вареная свекла может не очень хорошо подходить для выпечки из-за более высокого содержания воды.

Ранее Главред писал, как правильно заморозить капусту и в каких блюдах ее можно использовать.

Вам также может быть интересно:

• Как приготовить хлебный квас в домашних условиях: повар рассказал об очень простом рецепте
• Еще и соседей будете угощать: как приготовить гору сочнейших котлет из одного куриного филе
• Не от количества свеклы: от чего на самом деле зависит цвет борща - неожиданный ответ

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред