Зачем замораживать хлеб: эксперт назвала неожиданные преимущества

Вы узнаете:

• Есть ли польза в потреблении размороженного хлеба
• Как заморозка влияет на гликемический индекс хлеба

В Украине многие хранят хлеб в хлебницах, или просто на кухонном столе. Так хлеб сохраняет свежесть обычно в течение 2-3 дней. Зато за рубежом во многих домах привыкли держать хлеб в морозильной камере.

Вас может заинтересовать: почему не стоит отжимать пакетик чая: объяснение, которое удивит любителей напитка.

Главред узнал, что это не случайно. Дело в том, что хранение хлеба в замороженном виде увеличивает срок его свежести. И это не единственное преимущество, как утверждает в Instagram главный врач NHS и интернет-советчица Чинтал Патель.

Полезен ли замороженный хлеб

По словам врача, кроме того, что замороженный хлеб можно хранить несколько недель, он еще и более полезен. А все потому, что меняется молекулярная структура крахмала в нем во время замораживания и разогрева, или поджаривания.

Рекомендуем:

От свежего не отличишь: шеф-повар рассказал, как реанимировать черствый хлеб

Этот измененный крахмал потом помогает создать здоровый микробиом кишечника человека. Кроме этого, замороженный хлеб имеет пониженный гликемический индекс примерно на 30%.

Смотрите видео с объяснением Чинтал Патель:

Больше новостей:

• "Оккупировали" много деревьев: в Киеве заметили необычных насекомых
• Почему во второй по величине стране мира живет так мало людей: тайна Канады
• Заговоры и бунты: почему в Турции казнили за употребление кофе

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред